재료 본연의 맛을 살린 깊은 단맛과 절묘한 식감 「보다이 혼포」
담백한 맛을 지켜오고 있습니다
포렴에 쓰여진 상호명인 「보다이(ぼうだい)」의 의미는 항상 기술 혁신을 게을리하지 않는 창업자의 뜻을 담고 있습니다. 큰 걸음으로 내딛는 「다이호(大歩)」를 옛날에는 오른쪽에서 왼쪽 방향으로 읽히게끔 쓰여진 글자를 반대로 읽은 것이 유래라고도 해요.
정성들여 섬세하게, 직인의 기술
전통 과자인 교토 아마낫토(甘納豆) 외길을 걷는 직인이 정성껏 차근차근 만들어낸 아마낫토가 이 곳의 자랑입니다. 계절과 날씨에 맞추어 수작업을 통해 세부 사항을 조정하는 등 섬세한 계산을 통해 변함없는 맛을 만들어내고 있어요.
화려하진 않지만 빛나는 맛
홋카이도 산 강낭콩을 사용해서 재료 본연의 담백한 맛을 응축한, 너무 달지 않아 고급스런 맛입니다. 표면은 아마낫토 특유의 설탕 코팅이 약간 딱딱한 식감이지만, 씹으면 깔끔한 단맛과 타박타박한 식감이 절묘한 조화를 이룹니다. 식재료의 개성을 살린 그 맛. 입 안에 펼쳐지는 담백한 단 맛을 느껴보세요.
마치 반짝이는 보석함같은
엄선된 상급 알밤으로 너무 달지 않게 만들어낸 밤 아마낫토. 한 입 깨물면 안에서 꿀이 나와, 설탕꿀과 어우러지며 행복을 자아내는 상품입니다. 고구마 아마낫토는 엄선된 도쿠시마 특산품 나루토킨토키 를 사용해서 포슬포슬하면서 부드러운 식감으로 깔끔하게 드실 수 있어요.
전통 와가시 기념품
나도모르게 음미해버리는 밤 본연의 단맛이 입 속 가득 펼쳐지는 「아라레 시부구리(露渋栗)」도 인기. 모두 설탕꿀로 코팅이 되어 있으면서도 너무 달지 않으며, 입에 넣으면 각 재료의 맛들이 퍼집니다. 장식장 안에 진열된 알록달록한 과자를 보고 있으면 뭘 사야 할 지 행복한 고민에 빠지는데요, 여행 기념품으로도 누구나 좋아하는, 약간은 고급진 달다구리입니다.
| 시설 명 | 보다이 혼포(ぼうだい本舗) |
|---|---|
| 주소 | 〒606-8383 교토 시 사쿄 구 신폰토초137 |
| 전화 번호 | 075-771-1871 |
| 소요 | 게이한 전철 「진구 마루타마치 역(神宮丸太町駅)」・지하철 도자이 선 「교토 시야쿠쇼마에 역(京都市役所前駅)」 도보 약 10분 |
| 영업 시간 | 월～금 8:00～17:00 |
| 휴무일 | 일요일・공휴일 |