교토
엄선 된 닭 꼬치와 교토 야채를 맛 볼수 있는 [ 스미비 야키 히사도리 (炭焼 久三酉・ひさどり)]
맛보다
가와라마치・본토초
2020/02/03
역 근처 아지트 같은 야키토리 가게
교토의 술가게들이 많은 기야마치에서 한골목 들어가면 야키토리 가게 [스미비 야키 히사도리]가 있습니다.
아지트 같은 빌딩 2층에 있는 가게로 들어가면, 청결한 일본식 가게 안에서 점원이 마중해 드립니다.
시간을 들여 숙성시킨 탄바 사사야마 산 다카사카 닭이 메인 입니다.
히사도리에서는, 식자재의 선신함을 고집한 야키토리가 메인 인 요리를 드실 수 있습니다.
그중에서도, 야키토리 용 닭고기로 유명한 다카사카 닭을 사용한 야키토리는, 입안 가득 닭고기의 감칠맛이 흐르는 일품입니다.
다카사카 닭은 매일 아침 탄바 사사야마에서 직송되어, 가게에서 10일 동안 천천히 숙성시켜, 닭고기의 감칠맛을 최대한 살려냈습니다.
야키토리를 아주 좋아하는 점장이 직접 구워드립니다.
히사도리에서는, 점장이 직접 불 조절을 하면서 구워드립니다.
재료의 좋은 면을 살려주면서 절묘하게 굽는 솜씨는, 야키토리 가게에서 긴 세월 쌓아 올린 기술 그 자체입니다.
매일 아침 시장에서 엄선한 교토 야채를 조리
모양과 맛이 개성적인 교토 특산 야채.
히사도리에서 제공하는 교토 야채는, 매일 아침 오하라에서 열리는 시장에서 구입하고 있습니다.
직접 눈으로 보고, 만져보기 때문에 알 수 있는, 그 날 제일 맛있는 교토 야채를 드실 수 있습니다.
제철 계절의 과일을 듬뿍 사용한 츄하이를 드셔 보실래요?
야키토리에 빠질 수 없는 술.
히사도리에서는, 소주와 사케 등 일본 술은 물론, 와인이나 맥주도 풍부하게 준비되어 있습니다.
추천하는 술은, 제철 과일을 듬뿍 사용한 츄하이.
과일의 상큼한 단맛이 입 안을 상쾌하게 해 줍니다.
| 시설 명 | 스미비 야키 히사도리 (炭焼 久三酉／ひさどり) |
|---|---|
| 주소 | 2F 534-13 Ebisucho, Sanjo-Agaru, Kawaramachi, Nakagyo-ku, Kyoto-City, 604-8005 |
| 전화 번호 | 075-231-8069 |
| URL | https://www.instagram.com/hisa_dori/ |
| 소요 | 교토 시영 지하철 [산조 게이한], 게이한덴샤 [산조] 하차 도보 5분 |
| 가장 가까운 버스 정류장 | 교토 시 버스 [가와라 마치 산조] 하차 |
| 영업 시간 | 17:30∼24:00 |
| 휴무일 | 수요일 (임시 휴일 있음) |